Whiskey na Scotland: Tafiya mai tsawo ta ƙarni daga Giyar Gargajiya zuwa Faɗaɗar Duniya

Asali da Muhimman Bayanan Tarihi

Wiski na Scotch, wanda aka taƙaita shi da Scotch, yana nuna matsayinsa na ban mamaki. Wannan abin sha mai inganci an yi shi ne da fasaha mai kyau da aka samu daga tsara zuwa tsara a wannan tsohuwar ƙasar Scotland, wanda ke haifar da ɗanɗano na musamman da daɗi. Tarihinsa mai zurfi za a iya samo shi ne daga Daular Ming a China sama da shekaru 500 da suka gabata. A tsawon lokaci, wiski na Scotland ya zama taska tsakanin masu ɗanɗanon giya da masu sha'awar giya a duk duniya.

Ana iya gano wiski na Scotland sama da shekaru 500, tare da dogon tarihi da kuma kyan gani na musamman, wanda ya yi kama da na duniya.

Asalin Giya

Giyar malt, a matsayin ɗaya daga cikin tsofaffin abubuwan sha masu giya a tarihin ɗan adam, da farko abin sha ne mai daɗi, ƙarancin barasa, kuma mai ɗanɗano. Duk da haka, don ya zama sanannen wiski a duniya a yau, har yanzu yana buƙatar shiga wani muhimmin lokaci - "distillation". A ƙarni na 12 AD, an gabatar da fasahar distillation zuwa Turai ta hannun Larabawa daga nesa na China. Kafin wannan, ana amfani da barasa mai yawa a fannin likitanci, ana rarraba ta ta hanyar gidajen ibada, kuma ana girmama shi a matsayin "ruwan rai". Wannan ruwa mai sihiri ya sami karbuwa sosai a tsakanin jama'a da coci.

Sarki ne ke kan gaba a harkar shan wiski

Tarihin wiski na Scotland za a iya gano shi tun daga shekarar 1494, lokacin da Sarki James na Huɗu na Scotland ya kasance yana da sha'awar wiski na musamman har ma da kansa ya shiga cikin tsarin yin giya. A tsibirin Aire, sarki ya ba wani malamin Katolika mai suna John Corr umarnin siyan malt a matsayin kayan da aka ƙera da kuma yin wiski wanda aka sani da "ruwan rai", wanda yayi daidai da kimanin kwalaben 1500 a yau. Tun daga lokacin, wiski ya zama abin sha na sarauta, kuma matsayinsa a bayyane yake.

Wasan iko tsakanin Sarki Su da Sarki Ying

Bayan mutuwar James na Huɗu, Scotland ta faɗa ƙarƙashin mulkin sarkin Birtaniya a shekara ta 1513. Henry na VIII ya wargaza gidajen ibada na Scotland ya kuma tilasta wa malaman addini barin gidajensu. Bayan yawo a tsakanin mutane, waɗannan malaman addini sun dogara ne kawai da dabarun tacewa don samun abin rayuwa ta hanyar yin wiski a gidaje da gonaki masu zaman kansu. Duk da haka, Majalisar Dokokin Scotland, wacce jama'a ke jagoranta don son wiski, ta yanke shawarar halatta shi. Duk da haka, a idanun dangin sarautar Birtaniya, wiski na Scotland har yanzu haramun ne. Domin samun rabon kasuwar wiski amma ba sa son halatta samar da shi, iyalan masarautar Burtaniya sun ɗauki wata dabarar dabara a farkon ƙarni na 18 - suna sanya haraji mai yawa akan malt. Wannan matakin ya ƙara ta'azzara dangantakar da ke tsakanin Scotland da Ingila.

Faɗaɗar duniya tana amfani da damarmaki na tarihi

A ƙarni na 19, Birtaniya ta kasance a kololuwar arzikinta na ƙasa mai wadata. Da wannan dama, manyan kamfanonin giya kamar Tommy Dewar, Johnnie Walker, James Chivas, da sauransu sun tura wiski na Scotland zuwa kasuwar duniya - daga Hong Kong mai cike da jama'a zuwa tsohuwar Hanoi, daga Sydney mai cike da jama'a zuwa San Francisco mai cike da jama'a, daga Montreal mai cike da jama'a zuwa Mumbai mai cike da jama'a, har ma zuwa tsibiran Cape Town da Cape Verde masu nisa. Tafiyar wiski na Scotland ta fara a duniya, inda ta lashe ƙaunar masu amfani da shi a duniya da kuma kafa harsashi mai ƙarfi don nasarar yau.

Kirkirar Fasaha bayan Yaƙin Duniya na Biyu

A shekarar 1938, Amurka ta zama babbar kasuwar fitar da wiski ta Scotland. Bayan ƙarshen Yaƙin Duniya na Biyu, an yi wa wiski lakabi da "abin sha na duniya mai 'yanci," godiya ga yawan tallatawa a Hollywood da kuma yadda ƙawayenta ke yaɗawa a Turai, sunanta ya ƙaru kowace rana. Zuwa shekarar 1970, samar da wiski na malt ya ninka sau biyu idan aka kwatanta da shekarar 1960. Tare da hauhawar samarwa, kamfanonin sarrafa wiski suma sun sami ci gaba a fannin zamani. Tankin saccharification mai amfani da atomatik ya maye gurbin tankunan saccharification na gargajiya na rake da garma, kuma ingantaccen aikin sa da tsaftacewa ya ninka ingancin aiki sau uku. Bugu da ƙari, kamfanonin sarrafa wiski da yawa sun kuma gabatar da na'urorin kashe gobara kai tsaye kuma a hankali suka koma ga hanyoyin dumama tururi.

Haɓakar malt guda ɗaya

A shekarun 1960, kamfanin sarrafa giya na Glenfiddich ya nuna kyakkyawan fahimtar kasuwa kuma ya yanke shawarar karya al'ada ta hanyar tallata giyarsu a cikin nau'in "malt ɗaya". Duk da cewa wiski mai gauraye ya mamaye kasuwa a lokacin, wannan sabon salo ya buɗe hanya ga haɓakar wiski mai malt ɗaya. Glenfiddich ya sayar da akwatuna 11422 na wiski mai malt ɗaya, kuma zuwa 1970, tallace-tallacen su na shekara-shekara sun wuce akwatuna 50000, wanda ya kai kashi ɗaya bisa uku na kasuwar fitar da kayayyaki ta Sunway kuma ya zama babban kamfanin wiski mai malt ɗaya.

Kasuwar kasar Sin mai wadata

A cikin shekaru 20 da suka gabata, ƙaunar da China ke yi wa wiski na Scotland ta ƙaru cikin sauri, kuma ana sa ran wannan yanayin zai ci gaba. Duk da cewa Baijiu ya mamaye kasuwar giya ta China, matasa masu amfani da kuɗi suna komawa ga Solvay. Masu amfani da wiski na China suna sha'awar tarihin Suwei da kuma fasahar gargajiya. Mutane da yawa masu sha'awar wiski suna son biyan sama da £150 a kowace kwalba, inda sama da kashi 90% daga cikinsu suka yi imanin cewa wiski guda ɗaya shine mafi kyawun giya mai inganci a kasuwa. A cewar bayanai daga China Customs a shekarar 2021, yawan wiski na cikin gida ya ƙaru da kashi 43.9% a shekara, inda ya kai lita miliyan 30.28, kuma ƙimar shigo da shi ya ƙaru da kashi 92%, wanda ya kai dala miliyan 460.